PALETILLA RELLENA

BASE: Paletilla de Cordero (sin hueso)

PREPARACIÓN A: Al Natural, con ajo, sal, pimienta y hierbas al gusto

PREPARACIÓN B: Rellena, Quitar hueso, grasa y nervio interior. Relleno con pasta Galantina + aceitunas. Se rodea de panceta. Frotar con esencia de naranja. Se ata con hilo.

ASADO: Al horno.
A la cazuela con: La salsa que desprende más licor de anis, vino blanco, cebolla                         picada y perejil (90 minutos)

GUARNICIÓN: Patatas en rodajas con ajo y perejil.

 

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